新鲜绿豆，洗净，泡入水中。 绿豆吸水膨胀，所以水尽量多些。
18至24小时，绿豆吸饱水，生出小根。室温高时间会缩短些。
达成标准
带底带盖沥水篮直径28cm，PP材质，超市有售，大概20~30块钱。没有的可用砂锅代替。
把泡发好的绿豆均匀铺在沥水篮里。
盖一层纯棉布，作用是保湿。
装入遮光袋。可用遮光窗帘的布料做遮光袋，也可直接套黑色塑料袋，为达到遮光要求需多套两层。使用砂锅的朋友记得堵住透气孔。总之密不透光就对了。
两天以后，在纯棉布上压蒸屉片，再在蒸屉片上压大盘子一个。
压重物的目的是让豆芽粗壮，不用担心压坏。
从绿豆入篮到收获前，每天早晚两次避光冲洗，并沥去冲洗水。室温高需多冲洗一次。注意：冲洗时要完全避光，光线能多黑就多黑，因为豆芽见光会发红，口感也会变差。
大概4至7天时间，豆芽就发好了。
装入保鲜盒冷藏保存，4、5天没问题。28cm沥水篮发出的豆芽炒菜吃，可以炒两大盘。
泡出的豆芽很耐炒不会水哒哒的，口感超棒。赶快试试吧٩(๛ ˘ ³˘)۶
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