玉米粉跟馬鈴薯粉用乾鍋炒熟 (怎樣判斷熟了沒???我也不知道,所以小火炒它個20分鐘)
老薑與地瓜洗淨
使用調理機打成泥
鍋中放入打成泥的老薑,地瓜,黑糖,麥芽糖
開小火煮到106度(黏稠狀,鍋底可以寫字的狀態) 倒入鋪著熟粉容器中,
把煮好的糖漿跟熟粉攪拌至糖漿不再黏手, 取出適量的糖揉成條狀
利用剪刀剪成小塊狀
篩出多餘的粉末就能食用
**有人說[玉米粉]就是熟的,可是[愛買]不放心還是自己炒過實在些 **馬鈴薯粉又稱[日本太白粉]或是[白雪粉] **作法5只要倒入一半的熟粉,一邊攪拌一邊繼續加粉揉成糰 **記得糖漿很燙,開始時可以用熟粉把糖漿蓋起來, 等糖漿略降溫再操作(約30分鐘左右) 糖漿太涼就無法揉成糰(請注意) **基本上熟粉一定會多一些(要看自己熬的糖漿水份保留多少,吃粉量就不一樣)