蛋白 蛋黄分离。蛋清一定不能碰到水或其他东西不然根本打发不了
这是打发成细小泡泡或者基本没泡泡的时候，我加第二次白砂糖也是36g。
打发好的蛋白。我打的有一点点过。但是我喜欢这种状态，每次打成这样烤出来的蛋糕型很好。不开裂。蛋糕也有弹性
上下火150° 一个小时