秋季德式烘焙 【李子蛋糕】Pflaumenkuchen mit Streuseln
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德国人喜欢在不同季节根据季节性水果制作不同的水果蛋糕 秋季德国家庭都会用上市的李子做一个李子(Pflaumen或者Zwetschen均可)蛋糕 这款蛋糕的奥妙在于顶层的Streuseln带来的口感
秋季德式烘焙 【李子蛋糕】Pflaumenkuchen mit Streuseln的做法步骤
步骤 1
【蛋糕底层】黄油切小块室温软化 除鸡蛋以外所有其他的材料混合 用手揉至黄油充分变成小块和其他材料成碎屑状
步骤 2
鸡蛋蛋黄蛋白分离 蛋黄加到步骤1的混合物中 蛋白充分打发
步骤 3
把混合物缓慢 每次少量 分次小心加入打发的蛋白中 混合过程中一定要小心缓慢 否则会破坏打发蛋白中已经形成的泡沫 充分混合后颜色变均匀 将模具底部抹上一层黄油 然后把混合物加入模具中 平铺均匀
步骤 4
【蛋糕中层】李子洗净去核 每个李子切4瓣 铺在蛋糕底层上
步骤 5
【蛋糕顶层】将材料全部混合 用手揉搓成碎屑装 均匀洒在李子上面
秋季德式烘焙 【李子蛋糕】Pflaumenkuchen mit Streuseln的小贴士
菜谱创建时间：2015-11-20 19:06:56