所有材料混合揉至完全阶段。黄油什么时候放都可以。因为油量并不是很多。我个人习惯是全部加一起。按照自己的喜好来。不要在我这里跟我掰扯！
注意看箭头指向！破口处边缘是光滑的。这才是完全阶段。锯齿状是扩展阶段。
一发至两倍大。戳洞不回弹后。分割140G每个。滚圆松弛15分钟。会多出一小块来。滚圆做个小包就可以了。你要想全部放进去我也不拦着。变态爆头就是投量过多造成的。要是不长个子。请回想自己的操作过程。
一次擀卷后松弛10分钟
二次擀开后。翻面。光滑的面朝下。压薄底边。卷起。
整形完成后放入吐司盒。接口朝下。二发至9分满。
我这条最高处已经和模具齐平了。按压下去还是会回弹一些。如果你吐司二发到最后。面团已经没有弹力。不饱满了。就是发酵过头了。可能造成的原因是温度过高。揉面不够。温度为什么高。你自己不会放个温度计看啊！！！
根据自己的烤箱调节温度。我的这台小烤箱。烤吐司的时候。下火200至220度。上火150度。根据成熟情况时间35至40分钟。所以！温度和时间不是照搬的。你都眼看的吐司糊了你还不改温度。你怪谁啊！！
成熟的吐司侧边会和吐司盒有些许分离。注意观察。出炉的时候重敲吐司盒。倒出放凉
看到切面我就心酸。还是达不到我自己喜欢的样子。摔！