蛋清，蛋黄分离。
蛋黄加入 牛奶，植物油，过筛的面粉。香草精有的话可以加。
蛋白打发到干性，分三次混合到面糊里。第一次可以用打蛋器。
第二次，第三次可以用刮刀，轻轻的搅拌，防止消泡。
烤箱预热，170度烤10分钟，150度烤10分钟，145度烤25－30分钟。插一下竹签，没有粘出东西就可以了。
拿出来马上在台面上敲一下，迅速倒扣。
动物奶油从冰箱里拿出来打发，分2次加糖。可放香草精
蛋糕中间切一半，抹上打发好的奶油。上面也抹上奶油，撒上奶粉或者糖粉。
蛋糕模子不要垫油纸，不要抹油，因为要倒着放凉。植物油需要没有味道的，最好不要放橄榄油，除非你想要你的蛋糕一股橄榄油的味道。