买一只鸡全腿，完全解冻，清洗干净
葱切段，姜切片
锅中加入凉水，放入鸡腿，葱，姜，适量料酒。大火煮开后，小火炖40分钟(要是觉得熟了可以不用这么久)。煮的过程中会有些沫子，可以用勺子舀出来。
鸡快煮好的时候，准备白料：姜4-5片，葱叶和葱白各一段，切碎。
锅中加入少量玉米油，先放姜末，炒出香味放适量的盐，接着放入葱末。出锅前放少量鸡精
准备红料：六月香辣椒酱一大勺，放小碗里用等量水化开搅匀。锅内放少量玉米油，油热后放入化开的辣椒酱，中小火稍煮片刻即可倒出。(辣椒酱我用六月香的觉得挺好吃的，也可以用别的牌子，自己喜欢就好啦！)
将鸡腿从锅中捞出，刀工好的可以分割一下。我的刀工不太好，就没切了。将白料和红料分别倒在鸡腿上。就完成啦！有米有很美味……
1.油一定要少放，不然会有点腻 2.捞出鸡腿的汤可以做一碗香喷喷的鸡汤面哦！喜欢鸡汤面的别错过啦！做法在我另一个菜谱里哦！