青椒买湖南青椒或者螺丝椒，够辣才好吃。斜着切长条。蒜切片。米粉我网购的湖南米粉。
肉切薄片，加生抽抓匀，腌制片刻。
热油入肉片大火翻炒，这就是湘菜不放生粉也能很嫩的秘籍。边炒边放几滴酱油，变色后盛出。
多放油爆香蒜片，放辣椒翻炒至起泡泡。加入少量生抽。
倒入肉片大火翻炒，适量盐调味即可。盖码已经炒好。
取一个碗，小半勺盐，一坨猪油，几滴酱油。
倒入高汤，没有可用开水。把煮好的米粉放入。也可以做成拌粉，我们所说的干扣。
煎个鸡蛋
把之前炒好的青椒炒肉码上，加上煎蛋和酸豆角
不放汤的就是干扣啦
在外地也能嗦上一碗粉
用一碗粉点亮了一天的生活～