把老面部分放揉面机搅拌均匀盖保鲜膜扔烤箱发酵3-5个小时，最长可到6-7个小时，发酵好有微酸或大酸都没事儿，发酵到3-5倍大又酸味儿，发到自然塌陷最好，图是成品
把主面团除黄油外的材料加进发酵好的老面部分开始揉面机揉10分钟或有大片厚膜加黄油揉至膜有韧性(见图)大约15-20分钟，这个老面酵头版出膜快容易揉过，所以揉面时间是10+20
然后就随你怎么揉捏它啦，整形成你喜欢的任何造型，然后放进烤箱发酵到1-1.5倍大都可以我这是发酵好的图
这个本来应该是加葱绿的，但我不喜欢烤的时候那股子葱味儿(主要是懒)，所以没加，上面刷一层蜂蜜水，然后铺上马苏里拉碎，再挤蛋黄酱和番茄酱(看到我的挤酱瓶了吗，神器啊嘎嘎)
因为怕味道单调所以半路加了煸炒后的培根碎，没想到歪打正着的味道好的不得了(完了我这写着写着口水又下来了)，喜欢的可以在入烤箱之前，把生的培根切碎，撒到面包胚上一起烤
我都是烤箱开始预热时就放进去烤还能再长大好多嘿嘿，180度不算预热时间再烤18分钟出炉，我的烤箱是智能的所以温度比较准，各家根据自己烤箱脾性自由改动时间和温度
好多朋友不知道酵头希稠度我在这里补一张图
这里有特别需要注意的一点就是如果酵头长时间慢发酵的话，整形后就烤箱发，不能两次都长时间慢发酵，否则酵母后劲不足，或发不起或成品组织像松糕