鸡块洗净后，加入两勺料酒，适量生抽和盐，及姜蒜、三枚八角，腌制两小时。
姜蒜切片。
泡椒切段（泡椒多少根据个人口味而定，红椒偏辣，青椒偏酸。）
蒜苗切段。
白萝卜切条备用（萝卜是用来垫锅底的，为的是让鸡肉不容易糊，所以不用太多，一小个就够。）
将腌好的鸡块捞出沥干，放入热油锅中，小火炸至能轻易剔下鸡肉。
捞出炸好的鸡块，锅内留少许油，加入姜蒜及花椒粒、八角，大火炒出香味。
加入糍粑辣椒及泡椒炒出红油，然后倒入炸好的鸡块，大火炒至均匀。
倒出炒好的鸡块，将萝卜条铺在锅底，再重新将鸡块倒入锅中，撒上蒜苗，就可以开着小火慢慢煮菜吃啦！