糯米提前浸泡8个小时。
排骨切小块，放盐，生抽，老抽，姜片，料酒，淀粉腌制2个小时以上。
取一张干荷叶用水洗净并泡软。
泡好的糯米沥干水和腌好的排骨、芋头捞均匀，沥掉多余的腌料汁。大火蒸1个小时左右便可。