鸡翅清洗干净，倒入钢没过鸡翅的清水和一勺盐。封上保鲜膜，放冷藏室冷藏大概6小时。这样既能泡出血水又能入味。
把酱汁的材料混合均匀待用
从冰箱取出鸡翅，再用清水清洗一下。用厨房纸巾稍微擦干表面
把面粉、盐、白胡椒混合待用。锅内热油，油的量要保证可以没过鸡翅
把鸡翅裹上炸粉，这里需要注意的是不要将粉倒入鸡翅搅拌，这样就容易变成面糊，而是要把鸡翅一个个的放入面粉。
油热后炸鸡翅，炸到表面金黄捞出。为了鸡翅表面更酥脆，建议将油温升高一些，再炸一遍
鸡翅都炸好后，留一半吃原味的。另一半做成酱汁的。另起一锅，倒入少许香油，放入配料之外蒜片炒出香味，然后把之前准备的酱汁倒入，大火烧到略微粘稠，把鸡翅倒入，搅拌均匀即可。
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