瘦牛肉切成条状（很多菜谱写顺着纹路切手指粗细，但我觉得稍微切薄一点，斜切，更容易烤干也更好嚼），用清水反复泡洗至无血水。用厨房纸吸干水分，拌入所有调料，用手抓匀，放入冰箱腌过夜。
烤盘刷油，将牛肉条平铺，160度烤半小时。中间会出现大量水，拿出倒掉或换锡纸，并翻面。
烤干而非烤焦就可以取出啦！低温慢烤味道会更好哟！