在大碗里混合奇亚籽和杏仁奶，静置10分钟，等待奇亚籽吸水变膨胀。
搓橙皮屑、挤橙汁到同一个碗里，备用。
混合发芽斯佩耳特小麦粉和泡打粉，过筛后，和细玉米面、杏仁粉混合在一起，备用。 如果杏仁粉有结块，捏碎结块。
烤箱预热350F/175C，模具里放纸杯备用。
把橙皮屑、橙汁、椰子油、枫糖浆、香草精、盐，放入到奇亚籽混合液中，拌匀。
把粉类混合物放入到步骤5中，搅拌到不见干粉即可。加入蓝莓，大致搅拌匀即可。
面糊状态应该像是放了一阵、有些坨了的、特别浓稠的玉米粥。但不应该干到是一大块一大块的。
把面糊分装到纸杯中，装到9分满。烤30-35分钟，到牙签插入中心能干净带出。
拿出烤箱后，继续在烤盘里放凉5分钟后，把马芬拿出放到烤架上放凉。趁热食用。
1，糖量可以减少，如果减太多，会有一些粗粮的苦味。 2，全麦粉吸水量大，各个品牌吸水量也不一样。我第一次做，面糊特别干，干到烤完是一块块的面糊，所以第二次做调整了水分。面糊的状态见步骤7，如果搅拌完面糊不能混合在一起，是一块一块的，可以再加些牛奶。原方的液体量是122克，太真的是太干了，但也不难吃，有兴趣大家可以试试。 3，因为粗粮多，所以烤的时候马芬不会膨胀太多，只是微微鼓起了一些，所以分装的时候可以每杯装到9分满、到纸杯边缘都没问题。 4，密封室温可保存1-2天，剩下的冷冻保存。因为有水果，容易变坏，尤其是夏天，最好还是冷冻保存。 5，如果喜欢椰子口味，可以把细玉米面换成1/2杯干的、无糖椰丝，把椰丝在食物料理机里打碎再加入到面糊里。 6，如果用冷冻水果，不用解冻，直接放入面糊里。 7，烤好的马芬会黏在纸杯上一些，如果不喜欢粘太多，可以在烤之前在纸杯里抹油防粘。 8，因为玉米面和油少的原因，烤后表面会略干，里面还是很湿润软糯的。 9，把全麦粉过筛，会筛出一些麸皮，麸皮吸水量大，配方里的液体量我是按没过筛带着麸皮用的。如果过筛，适当减少一些液体量。我觉得既然是吃粗粮，所以就把麸皮一起加进去了。