豆腐卷子
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作者：
爱吃de兔子
用料
豆腐卷子的做法步骤
步骤 1
小碗内放三克酵母，我用的是五克装。
步骤 2
加温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
步骤 3
将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
步骤 4
成小面絮状，揉搓成面团。
步骤 5
盖好，进行发酵。
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步骤 6
步骤 6
准备好材料，一块豆腐，一根葱，一个火腿。
步骤 7
豆腐切小丁，放入开水中焯水两分钟，去豆腥味。
步骤 8
倒出控干水分。
步骤 9
葱切碎。
步骤 10
火腿切小块。
步骤 11
放入适量盐，鸡精，黑胡椒粉，少量的生抽和花生油。
步骤 12
搅拌均匀，静置十五分钟，让豆腐能够充分入味儿。
步骤 13
发好的面揉搓到位，取拳头大小的小块，擀成方形的面皮，面皮不要太薄。
步骤 14
将豆腐均匀平摊在面饼上。
步骤 15
从一侧慢慢卷起来。
步骤 16
卷成这样，收口朝下。
步骤 17
用刀切成大小一样的卷子。
步骤 18
剩余的面依此步骤做好，静置十分钟，进行二次发酵。
步骤 19
豆腐卷子的侧切面。
步骤 20
冷水上蒸锅，蒸十五分钟。
步骤 21
关火后焖五分钟再开锅。
步骤 22
摆盘。
步骤 23
香喷喷的豆腐卷子。
步骤 24
一目了然的步骤图。
菜谱创建时间：2015-12-15 13:15:45
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