茄子切块，锅放水大半锅，倒入茄子，黄豆，酱油少许，盐少许，熬煮
大约二十分钟茄子软烂后，捞出大部分汤水，留下一小半水，直接倒入大量酱油，大汤匙一勺半左右
继续煮五分钟左右，加入芡汁，浓稠后装盘，放上葱丝和香菜，淋花椒油即可！美味简单无油方便！