乐葵萨瓦林2个4寸戚风蛋糕

准备好材料

蛋黄蛋白分离，装蛋白的容器必须无水无油。蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀，加入少许香草精拌匀。

加入过筛好的低粉和玉米淀粉搅拌均匀。

搅拌至无干粉。

蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器进行打发。

砂糖分三次加入，打到粗泡加入 三分之一砂糖。

蛋白变细腻时候再加入三分之一砂糖继续打发。

蛋白出现纹路时候加入最后一次砂糖，继续打发至干性发泡，拿起打蛋器呈现坚挺的小尖勾。

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌、上下翻拌手法搅拌均匀。

拌均匀的面糊。搅拌时不要划圈，这样会消泡。

倒入模具，震出大气泡。

烤箱预热160度，烤49分钟。入烤箱20分钟内不要打开烤箱门，不然会回缩。上色满意盖锡纸，我一般是 25分左右盖。