大骨汤版皮蛋瘦肉粥

锅内放大骨头，倒入凉水没过大骨头甚至更多。煮开后撇去浮沫。我一般把油也尽量撇去。

放入葱姜，调为中火开始熬制骨汤。

后期可以转为小火，熬一到两个小时，捞出葱姜。一般我家吃法是，汤浓浓的，加盐撒上自己种的小蒜苗，儿子就能喝一大碗。肉骨头加上酱油，耗油等材料上色入味，儿子也喜欢啃。

平时熬大米稀饭一样熬一锅大米稀饭，米比较软烂时放入大骨头剃下的肉（切碎），放入切碎的松花蛋。继续熬着。

另起炒锅，油少许，放入葱花煸炒出香味，倒入稀饭锅内。