将山药去皮，切片后放锅里蒸熟。注意不要有水在山药里。
在等山药燕熟时将姜，葱切成未。
山药蒸熟后压从泥放入姜未，葱未，鸡精，盐，胡椒粉，面粉将所有东西揉在一起。
开始做丸子。在做丸子时有止粘手你可以在切菜板上放点干面帮你完成。丸子的大小自己定。
用炒菜的锅倒入油开大火准备炸。炸时一个一个的放，放一个让丸子在锅中炸一下再放第二个，边放丸子让锅子动不让丸子粘在一起，一次炸五个不要太多。大火放丸子转小火炸丸子，炸至黄色出锅。
将丸子分几次炸完后再将全部丸子放回油锅里炸至金黄色出锅，开吃。
葱姜一定要切很细。面粉就是普通面粉。丸子放锅中一定要动锅子使油均匀的炸丸子，大火放丸子再转小火炸丸子。