什锦炒饭

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作者: Yvonne徐
做什锦蛋炒饭起初是为了打扫剩的隔夜饭,家人反应吃着不错,于是,隔段时日就会特意多焖些大米饭,以便留着第二天炒着吃。

用料

什锦炒饭的做法步骤

步骤 1

把家里现有的蔬菜切成小碎粒,蔬菜不拘品种,但首先要选择含水量少些的,其次考虑颜色搭配,多色鲜艳好看。 这次我用的是胡萝卜,洋葱、青椒、小水萝卜还有一根火腿肠,把它们都切成小碎粒备用。

步骤 2

鸡蛋加黄酒和少量的盐打散,入油锅炒熟,要炒得嫩些碎点,然后盛出备用。 另起油锅先下不易熟的蔬菜煸炒,如胡萝卜,再把其余配料陆续下锅炒至半熟,加入剩米饭翻炒均匀,最后把熟鸡蛋碎加入同炒,出锅前撒盐调味。

菜谱创建时间:2016-01-07 22:18:33