鱿鱼洗净，剖开，切麦穗花刀后切小块备用
青红辣椒切小块，葱姜蒜切好备用
锅内倒入滚水，将切好的鱿鱼焯水，至卷曲后捞出
调碗汁：两勺泰式甜辣酱、一勺普通辣椒酱、一勺蚝油、两勺生抽、两勺料酒
锅内倒少许油，爆香葱姜后倒入青红辣椒翻炒片刻
待青红辣椒断生略塌软后，倒入焯过水的鱿鱼卷
倒入碗汁，翻炒均匀后即可出锅
鱿鱼卷改花刀要在内侧下刀，不然不会卷出花来 普通辣椒酱可以用常见的老干妈一类，或者辣椒粉加滚油调制的油辣酱 最后倒入鱿鱼卷那一步只需将碗汁翻裹均匀即可，不要炒太久