取咸鸭蛋洗净后，小的那头开洞，倒出蛋白。
六种原料分别是：冬笋丁（须切片汆水煮去涩味后切丁）、香菇丁（我用的是干香菇，须用热水泡发）、五花肉丁（取料酒、生抽、白胡椒粉腌制1小时）、杂菜丁（根据各人口味添加喜欢的蔬菜）、香肠丁（用香菇泡发的汤汁浸泡半小时）、糯米（浸泡过夜或者4小时以上），六种原料拌匀加生抽、蚝油调味！以上材料都可以根据各人口味增减，但是冬笋丁是为了增加脆的口感、五花肉是为了让蛋里面有些油脂，不会黏壳，所以这两个不建议去除。
六种原料拌匀加生抽、蚝油调味，灌入鸭蛋内。
热水烧开，小火蒸40分钟。建议不要减少时间，否则糯米不软糯，口感会差很多
看，油光光的鸭蛋黄，味道相当不错