准备好基本食材春笋、苹果半个、小葱若干，春笋剥壳洗净之后，先用刀背拍一下再切成段（这样更容易入味）。
苹果去皮切成小丁，小葱切成葱花备用。
水烧开之后，春笋入锅焯水，一分钟左右捞出沥干。
热油锅，下春笋、苹果丁翻炒。
中小火翻炒，使苹果丁的甜味和果香味慢慢渗入春笋。然后加入生抽、老抽，二者的比例根据自己的喜好，喜欢色浓的可多加老抽，反之多加生抽。
焖炒过程中加适量水（排骨清汤更佳），水位差不多至春笋三分之二处，中火焖至汤汁快收干，最后撒葱花、大火收干汤汁，装盘👌。
清香无比，健康无价✌️。
营养tips:春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。如果大量地摄取草酸，还会引发钙质流失等健康问题。虽然人体对草酸的吸收率并不高，只有大量摄取的情况之下才会发生状况，但是大家吃前用热水焯一下就能更加放心，因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉半数以上的草酸。另外，焯水还能去除涩味，可使最后成品味道更鲜美！❤️