小红灯笼挂起来--冰糖葫芦

山楂洗净，去核。通常的方式是拦腰切开，如有特定去核器，用在原味上，可以保持完整性。每串数量随意，平时烧烤用的竹签，原味的最多可以串5个，如果要夹东西，建议串3个。

案板，平的瓷板或石板，洗净，薄薄的涂层油备用。

开火热锅，倒入一勺油，转涂均匀后，倒掉余油。

将冰糖和水倒入锅中，不断搅拌，火调到最小慢慢熬制。

糖液由翻大泡变到翻小泡，并且小泡范围变大到整个锅底，颜色也会变黄，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，用牙咬一下，如粘牙，需继续加热：如不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明糖液熬好了。

将串好的山楂贴着熬好的糖液上泛起的泡沫轻轻滚动，裹上糖衣。

将裹好糖衣的山楂放到抹油的板子上冷却即可。