烤箱预热425华氏度/220摄氏度，烤架放在烤箱中层，烤盘铺烘焙纸备用。
混合中粉、泡打粉、盐、糖，过筛到搅拌盆里备用。
把软化的黄油放入粉类混合中，用手指搓匀，一直搓到面粉变成像面包渣子一样。
把蜜枣放入步骤3中，拌匀。
在中碗里混合鸡蛋、牛奶、酸奶，用勺子大致打匀后，倒入步骤4里，拌匀成一个粗糙的面团。面团状态应该是有些软和粘。
下面为简单的揉面过程。 案板上撒一层薄粉，把面团放在上面。用手把面团略按扁呈长方形，然后拿起短边把面团对折。 把整个面团调转90度，再重复上面的动作。 面团会变得光滑些，一共折10次左右就可以，不要过度揉面。
把面团擀成长方形，大概3厘米厚度。切成小方块状，码放在烤盘上，每个之间间隔3-4厘米左右。 静置5分钟。
期间准备抹表面用的蛋液。
在司康表面薄薄地刷一层蛋液，不要让蛋液流到下面去，那样会膨胀地不均匀。
入烤箱，烤15-20分钟，到表面金黄到金棕色。
拿出烤箱后，放在烤盘里略放凉，夹果酱食用。
1，蜜枣可以用葡萄干或其他果干代替，也可以什么都不加，做成原味的。 2，奶油做法。 材料： 200毫升鲜奶油 25克白砂糖 1小勺香草精加香草籽 混合所有材料，打发到湿性发泡或自己喜欢的浓稠度。密封放在冰箱里备用。食用前用打蛋器再搅拌几下打发。