干香菇提前泡，水留着备用。 肉沫提前切碎用生抽、胡椒粉、少许盐花拌匀腌制20分钟。 热锅少许油加蒜炒香，放肉沫至变色，加香菇粒，倒点泡香菇的水和生抽，好了盛出备用。
白菜切小块（通常我是先横着划条条然后竖着切）铺蒸碗的底部。
豆腐切块铺白菜上面。
步骤1中的香菇肉沫倒最上面，连汤汁一起。撒一半香菜葱花上锅大火蒸10分钟。
出锅撒剩下的一半葱花，香菜，淋香油，辣油，白糖，盐，香醋等调味品出锅，拌匀开吃。