豆腐放入蒸锅内大火蒸10分钟！（水开后开始计算）
鸡蛋打入碗中，入适量盐和少许料酒，打散！ 盐可以稍微多一点点，因为豆腐是淡的，全靠鸡蛋液里的盐带出味道！
小葱洗净切段，备用！
蒸好的豆腐片去表面老皮，（如果你觉得表面并不是太老，也可以不去除）！ 切成一厘米见方的丁！我这里稍微切的大了一点点，亲们可以再稍微切小一点的，因为小一点比较容易入味！
将豆腐丁放入鸡蛋液中，务必让每块豆腐都粘上鸡蛋液！ 我今天用错碗了，不够大，豆腐都几乎放不进去，亲们记得选择大一点的碗哦！
起油锅，油热后倒入鸡蛋豆腐，中火推炒（不是翻炒哦）至鸡蛋熟透！
加入葱花，即可！
装盘！
① 务必要让每块豆腐都粘上鸡蛋液，我这次没有完全做到，所以成品外貌和口感都不够完美！😢 ② 鸡蛋液里放的盐可以稍微多一点点！ ③ 豆腐是板豆腐，不是嫩豆腐！