锅烧热放油，投八角、姜片煸一下，放入切好的鸡腿，煸至鸡腿肉发白。
此时倒入料酒、老抽、生抽、白糖，鸡腿上色后倒入泡香菇的水，淹没鸡腿，大火烧开，转中火。
拿出准备好的煲，放入洗干净切好的香菇、木耳、胡萝卜
此时鸡腿锅中放盐后，关火，倒入煲中，中火继续。
汤汁半干时放入葱、红椒。继续煮一会，ok！（汤不用煮干，留点汤拌饭吃，很香滴）