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葱油饼 Pan-Fried Chinese Scallion Pancake
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作者：
PumpkinSpice
用料
葱油饼 Pan-Fried Chinese Scallion Pancake的做法步骤
步骤 1
开始来和面，先将热水慢慢加入面粉中，同时用筷子不断地搅动，然后再加入剩下的冷水，将面揉至光滑，盖湿布放冰箱里面冷藏过夜
步骤 2
提前20分钟将面团从冰箱取出至恢复室温，这是可以来准备内馅，切好葱花，撒适量盐腌10分钟以便入味
步骤 3
恢复室温并醒好的面团均匀切分成6块，案板上撒少许面粉防粘，用擀面杖将面团均匀擀开
步骤 4
将腌入味的葱花放到擀好的面片上，并旋转着合拢包好
步骤 5
擀面杖沾少许面粉，将面团均匀擀开至想要的厚度
步骤 6
平底锅里倒入少许油，保持小火，油热后将饼放入锅里煎4分钟
步骤 7
然后翻面再煎4分钟直到金黄
步骤 8
起锅后切块即可
葱油饼 Pan-Fried Chinese Scallion Pancake的小贴士
热水和冷水交替和面能使面团更柔软 将揉好的面团放冰箱过夜这一步很关键，低温长时间冷藏面团使其得到充分醒发且松软，风味更好
菜谱创建时间：2016-01-18 14:00:54
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