汤种材料：把牛奶、面粉放入奶锅内，拌化开无颗粒。（一定要用不粘锅）
开小火，一边搅拌煮到呈糊状。不要煮过头。
盖上保鲜膜，防止水分流失，放凉备用。
面团材料：把牛奶、酵母粉、糖、盐、鸡蛋液拌化开无颗粒。
倒入放凉汤种，面粉、奶粉。
混合拌均匀。
揉成光滑面团，再次加入黄油，揉至面团完全扩展阶段。收圆入盆，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
手膜
取出面团完全排气，再次分割成6等份剂子。搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟后。
再次用手按压排气，搓圆。
粘上鸡蛋液 （也可以直接放入烤盘发酵到两倍大，表面刷上鸡蛋液，撒上适量芝麻）
粘上芝麻
面包生坯子放入烤盘摆放好，发酵到两倍大。烤箱预热，上下火，中层，180度烤18分钟。（烤到理想颜色盖上锡纸）
成品
1.面粉吸水不同，液体量酌量增加。 2.面团形成初期比较湿黏，随着搅拌成面筋后逐渐强韧，揉成面团应该很光滑柔软，用手摸上去有点黏，但手拿开不粘连，这个方法适合大多数面包面团，可以判断面团干湿比例是否合适。 3.要是用水的，汤种材料：高筋面粉25克，水100克。面团材料：牛奶50克换成水40克