准备好所有的材料
猪肉事先用酱油、黄酒、生姜泥、苹果泥腌制。用苹果泥代替糖是朋友杨小姐的想法。（苹果泥，猕猴桃泥，鱼露这类作为佐料使用会有一个发酵作用，腌任何肉类都会让肉变得嫩而多汁）
拌匀后，入冰箱冷藏半小时以上，也可冷藏过夜了。
在腌制肉片的过程中，我们可以在旁边切包菜。
同时，在磨一些苹果泥和生姜泥出来。等下备用。
将腌制完的肉片放入锅内煎，我直接翻炒了一下。杨小姐的配方是有淀粉包裹肉片的，我不爱淀粉，去掉了。翻炒时放入酱油：黄酒：味醂=1:1:1
加入苹果泥和生姜泥，苹果泥杨小姐的配方是两大勺，我不喜欢太甜，放了一勺，生姜泥也是一勺。
收汁出锅配上白米饭，包菜上挤一些蛋黄酱。味道超级棒。
杨小姐的原版文字也附上。供大家参考。