香煎豆腐杏鲍菇

放油，花椒爆出香味。

豆腐块放入油锅中，煎出一面。锅铲和长筷一起使用，一二三翻面，煎出金黄色。

放入杏鲍菇片。

加入事先调好的酱汁：生抽，糖，盐，醋，少许水化开。

待收汁后盛出，摆盘。