人人都能做好的糖醋排骨

将排骨洗净，生姜用刀面拍裂，将排骨、生姜和料酒一起倒进一锅冷水里烧开，去除排骨的污垢。也可以不焯水，用冷水多泡一下就好了。

材料就是这些啦，两斤腔骨，我觉得自己吃没必要一定要买肋排，腔骨让卖肉的商家看小一点也没问题。 排骨焯水的时候按照一勺料酒，两勺醋，三勺砂糖，四勺酱油（生抽），五勺水的比例调制糖醋排骨的汁（不要纠结勺子要多大的勺子，这只是让你能够按比例调汁，肉多就用大勺子，肉少就用小勺子。）

往锅里倒适量的油，小火将冰糖熬化，一定要小火！大火熬糊了别怪我，看到糖全部融化，刚刚开始泛泡的时候将排骨倒进去，翻炒至金黄色。

倒入我们的特调酱汁

放适量的干辣椒，放一点老抽上色但不要放多了。这里重点强调下，老抽是用来上色的不是调味的，一定少放，上色即可。我两斤排骨放了两勺老抽。勺子大小见图。