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羊肉片炖酸菜
6.1万人浏览 1507人收藏 38人做过
作者：
Roc
用料
羊肉片炖酸菜的做法步骤
步骤 1
酸菜切细丝用水洗几遍,攥干备用
步骤 2
葱花姜片备好
步骤 3
五花肉切片
步骤 4
热油,下少许花椒大料,葱,姜炸锅
步骤 5
下五花肉大火炒(炒的干干的,焦点儿没关系)
步骤 6
下羊肉片炒到变色
步骤 7
下酸菜炒到闻到熟味,约3-5分钟
步骤 8
调味-酱油,耗油,五香粉,白胡椒
步骤 9
调中火继续翻炒出香味-3分钟左右
步骤 10
添汤,大骨头汤(没有汤添水也可以)
步骤 11
大火烧开后转小火继续炖5-10分钟
步骤 12
起锅前尝尝味道,用盐找找咸淡.
步骤 13
完成,开饭喽
羊肉片炖酸菜的小贴士
羊肉片比鲜羊肉好熟,但是羊肉片不出数,一斤羊肉片炒完了其实也没多少, 要是人多可以做2斤. 五花肉不用放太多,肥一点儿没关系,主要用猪油炒酸菜比较香. 调料不全也没关系,有羊肉的鲜味儿足矣.但是建议加点儿胡椒粉, 跟羊肉味道很搭,很提味.
菜谱创建时间：2011-12-03 16:04:46
