香菇冻豆腐炒西兰花

香菇洗干净泡着, 冻豆腐化开了,西兰花掰成小块洗干净了放着.

姜切丝, 蒜切末, 泡开的香菇切条备用.

起锅热少量油, 用中火, 下姜丝抄香, 之后再把之前切的蒜末下一半儿炒香.

下酱油炸锅, 把香菇条下锅里拌炒.一直是中火啊大火蒜就瞎了.

加少量蚝油.没有的话不放也没问题. 香菇的香味起来以后下冻豆腐拌炒匀了. (冻豆腐要攥干)

把刚刚泡香菇的水(很重要,就只它提味儿呢)加进来,没过冻豆腐即可.

大火烧开,下西兰花. 时不时的晃一下锅不要沾了锅底,但是最好不要用铲子一个劲儿扒拉, 容易把冻豆腐弄碎了很难看.

汤汁儿收差不多了加点盐调味.口轻的不用放盐也行,用酱油炸的锅.

OK,关火,把剩下的一半蒜末加进来拌匀.起锅!