滚水氽一下仔排，然后沥干。
热锅冷油，煸炒一下葱、姜、蒜、八角。
倒入仔排煸炒一会，最起码3-5分钟，排骨四周有些许的焦黄。
加少许料酒、一勺老抽、一勺半生抽、四勺糖（大概就是这个比例）。
一次性加好热水，煮个30分钟（中小火）。
虾要开背，取不取虾线自己看着办。
放虾入锅一起炖，一起煮个15分钟（中小火），开大火收汁。
加水的时候一定要加热水。关火前记得尝咸淡，照这个比例放调料出来的口味是有点偏甜的，如果喜欢偏咸的就减少糖的量，喜欢辣的自己加干辣椒。开大火收卤，不能离人，用铲子轻轻的翻炒。