五花肉和排骨切成3cm长的小块。 加南乳，蚝油，酱油，盐，白酒搅拌均匀，腌制一个小时。
干糯米和八角放锅中，无油干炒，炒香。
红曲米用搅拌机打成粉，挑出八角也打成粉。
糯米加入红曲米粉和八角粉，在搅拌机里打碎，不用打成粉。
把肉和排骨、糯米、加适量的水（看不到水渗出来，米又能润湿）搅拌均匀。入高压锅蒸四十分钟就好！
出品！
五花肉要很肥的那种，如果肥肉少，蒸出来油少就不好吃。 把肉和排骨包在粉里，粉吸收了肉和排骨的油脂肉汁， 我觉得蒸的糯米粉比排骨和肉好吃，所以方子里粉量很多。如果只喜欢吃排骨和肉的话，可以减少粉的量，蒸半个小时就可以了。