豆角、茄子洗净，切成条状
锅内倒入油，烧热后倒入豆角，翻炒至熟（豆角一定要炒熟）后捞起放一边
锅内留大量油，将茄子裹上薄薄一层生粉后倒入，翻炒至茄子塌软
剁辣椒、生抽、醋、糖，按照2:2:1:1的比例调成汁
将豆角也倒入锅内，将调好的调味汁倒入，翻炒片刻入味
加少许盐和味精调味，即可出锅