豆腐切成粗条状。
将红薯淀粉、盐、花椒粉、白胡椒粉加适量水调成略稠可以挂在豆腐上。
油锅烧至7成热，放入裹上淀粉糊的豆腐炸定型。
将豆腐复炸一次，捞出控干油分。
锅烧热，加油放入豆瓣酱炒出色，放入泡椒末、泡姜末、蒜末煸出香味。
加入高汤和豆腐条烧入味。
将生抽、陈醋、盐、白砂糖、香油、水淀粉混合均匀，淋入锅中，搅拌均匀，收汁浓稠，撒上葱花。
装盘即可。