将豆腐皮切丝滤水备有
锅内放适量油大火加热
油温起来后将，豆腐丝放入炸干（根据个人喜欢的硬度，但不要太干，以免嚼不动）捞起装一大碗内备用
趁豆腐丝没冷，放入盐和花椒粉拌匀
锅内重新放油，小火将辣椒段和青花椒焙香，捞出冷却片刻，捣碎
将炒锅腾空，不用点火，将豆腐丝，辣椒花椒碎，生抽，醋，糖，熟芝麻放入，用筷子搅拌均匀，装盘即可