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蛋酒
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作者：
红白蓝绿
用料
蛋酒的做法步骤
步骤 1
锅里放水一碗半，烧开。同时鸡蛋取碗打散
步骤 2
加入醪糟米，煮开（很快，十几秒钟）
步骤 3
加入打散的鸡蛋，搅拌匀，再次煮开。
蛋酒的小贴士
经典的蛋酒是开水冲开的，因为不放心鸡蛋生吃，所以用了煮的做法。 米酒的关键，醪糟米不能久煮，酒味香味会散，会变酸。在锅边看着，两道煮开的时间其实都挺快的，不影响味道。 还有的关键是米酒（醪糟）要醇厚，这个是关关键，好多卖的米酒本身就很淡味道没有层次的，煮出来的就不会好喝
菜谱创建时间：2012-01-16 12:44:32
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