鸡洗净切块，用料酒、五香粉、少许油拌匀腌制片刻
莴笋洗净切块
锅内油烧热，爆香大蒜、生姜、葱段
倒入鸡块翻炒片刻，放入花椒、干辣椒，继续翻炒
加入豆瓣酱，继续翻炒，约3分钟
将鸡块从锅内捞出，放入砂锅内
锅内留少许油，加入少许老抽、生抽、冰糖、两饭碗清水，调成汁
将步骤7的汁也倒入砂锅，大火烧开后关中火炖15分钟后倒入莴笋继续炖10分钟
关火前放入少许花椒油、葱段即可