咸菜炒冬笋

冬笋去壳洗净，切片，然后在煮沸的盐水里略煮一下，捞起沥干待用。

雪里蕻在水里泡15分钟以后，反复冲洗，减少咸味，然后切成末。

起油锅，待锅烧热，放入姜丝煸香，倒入雪里蕻末，煸炒，随后放入沥干的冬笋片，倒入一点黄酒，翻炒。

最后加入适量盐（雪里蕻本来就有咸味，放盐的时候根据实际情况添加），糖，勾芡起锅。