菠菜去根,摘去老叶,冲洗干净后放清水中浸泡片刻,用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
锅内烧开水,放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉,沥干
起油锅,烧热后下菠菜翻炒,加盐,炒出水后加少许味精即可出锅盛盘