灯笼椒酱炒蛤蜊
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海南灯笼椒酱和海鲜实在是绝配！
各种小个子的贝类，海瓜子、花蛤、蛏子都可以，肉少就多买点，肉多就少买点。菜谱图里用了一斤半花蛤+文蛤，半斤蛏子。
别看图片一点都不红，其实超辣。
灯笼椒酱炒蛤蜊的做法步骤
步骤 1
贝类洗净，放清水中养半天吐尽泥沙。葱切段，姜蒜切片。
步骤 2
烧开一锅水，贝类丢进去煮到水再次开、水面出现大量白沫、贝壳张嘴，捞出。
步骤 4
起油锅烧热（油可以比平时炒菜多放一点），下葱姜蒜爆香，放2勺灯笼椒酱炒散，下贝壳翻炒，烹入少许料酒，加一勺盐，翻炒均匀出锅。
菜谱创建时间：2012-02-18 21:00:00