堂妈教你做蜂蜜柚子茶

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作者: 堂妈小厨
熬制蜂蜜柚子茶的秘诀:柚子皮有蜡,一定用细细的食盐搓一下,温水清洗。柚子皮切丝之前要保证皮足够薄,尽量去除多余的白色果皮,柚子皮丝切的越细越好,清水浸泡的时候才能去除多余的涩味。冰糖水先煮柚子皮丝,透明了再煮柚子肉,水量没过柚子肉或者持平就可以,剩下的就是时间酝酿美味的熬制,那叫是一个久啊,时不时搅拌一下别糊喽!熬好的果酱一定要凉透再加蜂蜜,太热会破坏蜂蜜的营养成分!大家试试熬一罐柚子茶过年待客吧,多有面子啊!

用料

堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

柚子洗净后,用盐擦去表皮的腊,放入温水中浸再清洗干净

步骤 3

用水果刀将柚子的皮削下来

步骤 4

表层黄色的皮香,内层白色的苦涩,削薄一点

步骤 5

皮削的薄苦涩的味道会减少很多

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步骤 6
步骤 6

用水果刀将柚子皮切细细的丝

步骤 7

将柚子的皮的丝用清水浸泡十分钟去苦涩

步骤 8

剥出柚子肉 ,不要种子和白色的筋膜

步骤 9

锅中放入适量清水,清水的用量根据柚子肉调节,大体以没过为准

步骤 10

加入柚子皮和冰糖,煮10分钟

步骤 11

再加入柚子肉,用小火熬煮

步骤 12

随着水份的蒸发,柚子糖水会越来越粘稠,时间大概四十分钟到一个小时

步骤 13

这时候要注意搅拌,避免糊锅,水分基本收干浓稠即可关火

步骤 14

彻底放凉后,加入蜂蜜搅匀

步骤 15

装罐,然后放冰箱冷藏3天后,舀一勺加温水饮用

步骤 16

冬日里一杯暖暖的蜂蜜柚子茶

菜谱创建时间:2016-01-29 16:10:27
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