堂妈教你做蜂蜜柚子茶

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作者：堂妈小厨

熬制蜂蜜柚子茶的秘诀：柚子皮有蜡，一定用细细的食盐搓一下，温水清洗。柚子皮切丝之前要保证皮足够薄，尽量去除多余的白色果皮，柚子皮丝切的越细越好，清水浸泡的时候才能去除多余的涩味。冰糖水先煮柚子皮丝，透明了再煮柚子肉，水量没过柚子肉或者持平就可以，剩下的就是时间酝酿美味的熬制，那叫是一个久啊，时不时搅拌一下别糊喽！熬好的果酱一定要凉透再加蜂蜜，太热会破坏蜂蜜的营养成分！大家试试熬一罐柚子茶过年待客吧，多有面子啊！

用料

堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

柚子洗净后，用盐擦去表皮的腊，放入温水中浸再清洗干净

步骤 3

用水果刀将柚子的皮削下来

步骤 4

表层黄色的皮香，内层白色的苦涩，削薄一点

步骤 5

皮削的薄苦涩的味道会减少很多

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步骤 6

步骤 6

用水果刀将柚子皮切细细的丝

步骤 7

将柚子的皮的丝用清水浸泡十分钟去苦涩

步骤 8

剥出柚子肉，不要种子和白色的筋膜

步骤 9

锅中放入适量清水，清水的用量根据柚子肉调节，大体以没过为准

步骤 10

加入柚子皮和冰糖，煮10分钟

步骤 11

再加入柚子肉，用小火熬煮

步骤 12

随着水份的蒸发，柚子糖水会越来越粘稠，时间大概四十分钟到一个小时

步骤 13

这时候要注意搅拌，避免糊锅，水分基本收干浓稠即可关火

步骤 14

彻底放凉后，加入蜂蜜搅匀

步骤 15

装罐，然后放冰箱冷藏3天后，舀一勺加温水饮用

步骤 16

冬日里一杯暖暖的蜂蜜柚子茶

菜谱创建时间：2016-01-29 16:10:27

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