蒜蓉粉丝蒸扇贝

将扇贝肉与壳分离。 去除贝肉里面的黑泥线，洗净控干水分。 壳也用刷子刷干净备用。

在瑶柱上打上十字花刀，便于入味。

干粉丝提前在热水中浸泡至软，控出备用。

准备蒜蓉油。 大蒜瓣剁成碎粒。入油锅小火慢炸，直到香味溢出，蒜粒变成金黄色出锅。

在扇贝壳上先放上粉丝垫底，再摆上扇贝肉，淋适量的黄酒，加少量的盐，把炸好的蒜蓉和油淋上最上面。