1.在市场买回几种新鲜小鱼，有什么买什么，数量视乎你沙煲的大小，图片中我放了两层，买回洗净待用； 2.五花肥肉，洗净切片待用； 3.姜切片，待用； 4.把砂煲底铺上几片五花肉，铺上一层鱼，鱼面放几片姜片+几片五花肉，再铺一层鱼，顶层面上放姜片+五花肉； 5.撒一丁点红糖，大概指甲大小，再撒一点点盐粉；
1.淋上若干酱油，视乎分量大小，大家自己拿捏，再加水盖过鱼面即可； 2.大火水开后，小火煨煮至剩余一点汤汁即可。