将鸡蛋、糖、油、盐放入容器中。
充分打散。
倒入面粉。
揉成稍硬并且光滑的面团。
醒30分钟后，分成每个15克的面团。
先给手掌沾少许油，将面剂子搓成长条，再把搓好的面条略微抻一下，然后迅速对折，拎起来后，面条便会拧在一起，最后重复上面的步骤经过第二次对折，一个玲珑小巧的麻花就搓好了，放入模过油的盘中。
油温7成热时，放入麻花胚，轻轻拨动，随时翻面，中小火炸制金黄色，出锅即可。
在加面粉的时候不要一次加入，因为鸡蛋的大小不同，还有面粉的吃水情况也不同。