猪肉切片，如果有肥肉分开放，尖椒切菱形，蒜切片备用。（我没红尖椒，如果有红尖椒，会更好看）
锅烧热，不放油，放尖椒干炒，炒掉水分后，放少量盐，继续炒，炒到虎皮状，乘出来备用。
肥肉放锅内煸出大油（我买的肉没啥肥的，所以要先放些油），肉煸成油渣，然后放瘦肉，炒的差不多，放少量盐和适量生抽，炒熟装盘备用。
锅内倒油，放蒜片炒香，放两勺豆豉酱，炒开后，放入尖椒和肉片，翻炒几下后就好了，装盘。